とど
【お好み焼き 明石焼き】
故郷港町神戸下町の小さなお好み焼き屋の素朴な味わいを手作りの軽トラックキッチンカーで再現しています。
神戸長田のソウルフードぼっかけをトッピングした焼きそばです。
ぼっかけとは、牛すじ肉(松坂牛)とこんにゃくを甘辛煮たものですじコンとも呼ばれています。
明石焼きです。
兵庫明石では、明石卵焼きと呼ばれる、具は、湯だこの切り身のみ。出汁に浸して食べるたこ焼きです。